Reason selectedイトウミートの選ばれる理由

  • 想い 創業からのストーリー
  • イトウミートが選ばれる5つの理由
  • お客様の声

このページでは、イトウミートの代表をさせて頂いております、
私伊藤寿男の創業から現在に至るまでの想いとこれからのイトウミートについて、正直にお話させて頂きます。


先代からの想い

イトウミートは初代社長であり、私の祖父が精肉、特に養鶏の精肉業からスタートしたのが昭和35年でした。

当時は、祖母と一緒にさばいた鶏肉を行商で売って歩いたそうです。
2代目である私の父の代になって自動車をつかって山梨県の商店などへもご案内先を増やしていきました。

私は子どものころからそんな親の姿を見続けてきましたので、親の助けをすることが当たり前の環境でした。
親の働く姿をずっと見てきていたので商売をすることにはずっと興味がありました。
親の見よう見まねで手伝いをしていました。

大学の時に父親が不慮の事故にあい回復はしたのですが、自分もこれが運命だと思い 大学を中退して家業を手伝うことを決意してからあっと言う間の30余年でした。

目の前のお客様を大事にしながら、誠実に商売をすることを心がけてきました。
親の手伝いを自然とするようになりはじめてお客様と接して、喜ばれたときの自分の感動が今でも忘れられません。
そのころからお客様からの喜びの声・ありがとうの言葉・笑顔が忘れられず、 これこそが商いの心であると信じて今があります。

社長就任 その決意

2012年10月に父である先代社長が他界しました。
その後母が社長として経営をしていましたが2016年、私が代表取締役社長に就任しました。
母も高齢になってきたことと、自分が先頭にたってやらなければならない時が来たと判断しました。
イトウミートは私で創業から3代目、創業56年を迎えることができました。現在は静岡県富士宮市において食肉加工工場が 1つ、小売店が1店舗、山梨県にてスーパーが1店舗の経営をしております。

私が社長に就任してから、イトウミートの目指すゴールと、 会社として大事にしたいところを決めました。

『食を通してお客さまに感動を届ける企業になる』

具体的には

  • 食を通して社会や家族間のつながりやきずなを強める。
  • 生産者の想いのこもった素晴らしい商品の価値を伝える。
  • 人間性を重視した、人と人との関係性の構築を軸にしたサービスの提供を通じた喜び。
  • その価値のあるサービスを提供することによりお客様にも満足して頂きたい。
  • 唯一無二の食を開発・販売を通しての社会貢献をしていきたい。
  • お客様の信頼信用を大事にしてこれからも永く愛されるイトウミートを作っていきたい。

お客様に喜ばれる商品を提供し喜びと幸せを共有していくことを目指していこうと思っています。
ご愛顧頂いているお客さま、弊社従業員・納品先の営業の皆さん・提携先の企業の皆さん、そしてその方々の家族、 地元静岡県富士宮市の皆さん、全ての人に支えられていることに感謝をして、そして皆で幸せで豊かな人生を歩んでいける、そのお手伝いをイトウミートはしていきたいと考えています。

イトウミートの大事にしてきた、『商いの心』

弊社では、従業員一同で大事にしている、商いの心という5つのスローガンがあります。
この商いの心の実践を通じて、人間性の向上、成長をし、お客さまにサービスの提供をすることで感動をお届けできるようになりたいと思っております。

商いの心 人間性の向上

  • 1.元気なあいさつ
  • 2.親切な言葉
  • 3.気持ちのよい笑顔
  • 4.感謝の心
  • 5.挑戦する勇気

商いの心を定めた理由は、私自身が、大学を中退して商いを始めた当時から自分が心がけていたこと、そしてその気持をを具体的に言葉にして明文化したものです。

食肉業界、食品業界では、昔から偽装問題や、品質欠陥問題、食中毒問題など多くのモラルのない事件やそれらの事件を引き起こした企業があったことは事実です。
そういう事件がある度に、ますます私達は気持ちを引き締めて誠実にお客さまに向かい合うことを実践してきました。

具体的には

  • 『 嘘偽りのない商品・サービスの提供 』
  • 『 適正価格で商品・サービスの提供 』
  • 『 お客さま第一主義の実践 』
  • 『 お支払頂いた対価以上の満足の実現 』

を目指してきました。

もちろんお客さまだけではなく提携業者さま、納品業者さまとの関係性も重視しつながりを大切にしています。

商いの心を実践することによって、お客様から、『ありがとう』をたくさん集めたい。 イトウミートがいてくれて良かったと思ってもらいたい。
そんな気持ちで毎日一生懸命誠実に信用信頼を第一に商売をさせてもらっています。
私も含めて、まだまだ従業員一同、発展途上ではありますが、日々理想に近づけるように一歩一歩精進していきたいと思っています。
私自身が『商いの心』の1番の実践者でありたいと思っています。

今後実現したいこと

今後、新生イトウミートでは下記のことを実践してこうと考えております。

  • 厳選食材である、富士幻豚(ふじげんとん)を使ってのメニュー提供。
  • 希望に応じた注文数量を細かく(500g単位、要望に応じたカット等)対応する体制づくり機動力を強化。
  • お客さま第一主義の実践。Noを言わない提案、お客さま満足、お客さまの求めていることの実現に全力を尽くす。
  • 人間と人間のお付き合い。効率より誠実・信頼を第一にフェイス・トゥ・フェイスの対面案内を基本にする。
  • お客さまのご要望を超えるイトウミートでしかない、オンリーワンの商品提案、商品開発をしていく。
  • 地域社会の核となるようなイベント、地域とのコミュニケーションをはかれるような祭りなどを主催する活動

私の信念としては、地元(富士市、富士宮市、富士山麓)の皆様に愛される、必要とされる商売をしていきたい。
「お肉ならイトウミート」と言ってもらえるように、お客様を大切にしていきたいと思っています。

また県内ではまだまだ少ないISO22000の取得を目指し、さらなる衛生基準の高い環境づくりを通じてお客さまの安心・安全をさらに高めていきたいと考えています。

偽装などの多いこの業界において、誠実、信頼を第一にお客様から『ありがとう』をもっとたくさん頂けるような そんな企業になれるようにさらに精進をしていきます。
食を通じてお客様の笑顔がある 会社に関わるすべての方々の幸せと豊かさを感じて頂けるようなそんな企業に成長したいと思っています。

長文、乱文を最後までお読み頂き誠にありがとうございました。
いつも大変に感謝をしております。
どうぞこれからも末永くイトウミートを宜しくお願い申し上げます。

株式会社イトウミート 
代表取締役社長 伊藤寿男


理由1【商品】

イトウミートでは静岡県内でイトウミートだけの品揃えにこだわり、食べて美味しい安心安全の厳選良品食材を取り扱っております。

今後もお客様に喜んでもらえるようなオンリーワンの商品を提供していきたいと考えております。
弊社の代表的な商品に、静岡県富士宮市で生産されている富士幻豚(ふじげんとん)があります。
業界雑誌の『料理王国』主催の2017年度食材100選認定2016に続き、2年連続で認定を頂 きました。富士山麓で育った幻の豚です。

富士幻豚について詳細に関してはこちら

弊社では食材取扱に下記のような基準をもっております

食材を取り扱う際の弊社指針について

弊社では食材を取り扱う際に下記の指針を定め

  • 1
    まず私達が一消費者視点で食べて『おいしい!』と感動できるレベルのものであるこ と。
  • 2
    私達の命をつくる食材であるからこそ、安心、安全を確認できているものであること。
  • 3
    お客様に感動をよぶ付加価値のある差別化された食材であること。
  • 4
    私達が心から応援したいつくり手であり、子供、孫の代まで残していきたいと思える食材 であること。

私達はお客様にはお支払い頂く金額以上の付加価値をお届けするすることを使命としております。

ご満足のいく食材・サービス、それに付帯する問題解決をご提供すること、そのものが私達 の存在理由です。
逆にいえばお客様にご満足頂けるまで、お付き合いする気持ちがありますので、
食材供給だ けでなくご商売を盛りたてるパートナーとしてお付き合い頂けるお客様とだけお取引をさせ て頂いております。

万が一、食材・サービスにご満足頂けなければお代は全額お返しさせて頂きますので何かございましたら是非ご意見をお聞かせ頂ければ迅速に対応させて頂き、さらにご満足頂けるよ うに務めさせて頂きます。

これからもますますお客さまの期待を超える商品発掘、商品開発に努めてまいりますのでご 期待ください。

理由2【衛生基準・衛生管理】

イトウミートでは静岡県の推進している、衛生管理基準の方法であるHACCP(ハサップ)の 概念に基づく衛生管理システムのミニ・HACCP認証取得企業です。

2012年に取得しその管 理方法をマニュアル化し、工場の衛生管理および商品の品質管理を行なっております。
ミニ ハサップを導入することで従業員の衛生管理に対する意識が変わりました。

現在では異物混 入などはあってはならないという意識が定着し、さらに衛生意識の徹底をはかってまいりま す。
お客さまにはますます衛生基準が高くなったことで、安心、安全を担保できる体制が整 っていると考えて頂ければと思います。

一部ですが、具体的な内容としては

  • 自己健康管理チェック。
  • 食中毒にかかるようなウイルスや細菌を持ち込まないように、手洗い、マスクの着用の徹 底。
  • 施設内の室温設定。
  • 薬品を使っての常時消毒、殺菌の環境づくり。
  • 従業員一人ひとりがアルコールを持って常に消毒。
  • 全ての工程をチェックシートで管理。

などを行っております。

静岡県内で、食肉処理工場としては唯一の工場となっております。 (2016年12月現在) 静岡県の富士、富士宮地区では食肉に関してこのような工場はございません。
これからは、食肉業界全体でこういった衛生基準がますます求められると思っております。

食品の偽装や、食中毒問題などを起こさない体制づくりにこれからも投資していきます。


ハサップとは?

食品の製造工程において発生する危害を分析し、その危害を抑え込む方法を決め、その方法 を継続的にチェックすることで、安全な食品を作り出そうとする方法のことです。

国連の国 連食糧農業機関(FAO)と世界保健機関(WHO)の合同機関である食品規格 (コーデック ス) 委員会から発表され,各国にその採用を推奨している国際的に認められたものです。
1960年代に米国のアポロ計画で宇宙食の安全性を確保するために開発された食品の衛生管 理の方法でもあり、現在、世界で採用されています。

ハサップ方式と従来の製造方法の違いは?

従来の抜取検査による衛生管理に 比べ、より効果的に問題のある製品の出荷を未然に防ぐ ことが可能となるとともに、原因の追及を容易にすることが 可能となるものです。

HACCP を 導入した施設に おいては、 必要な教育・訓練を受けた従業員によって、定められた手 順や方法が日常の製造過程において遵守されることが 不可欠です。
なお、ハサップの継続承認につきましては、1年に1回、静岡県より派遣された専門の技官 が厳正な審査を行なっております。
出店 厚生労働省HP:
http://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/kenkou_iryou/shokuhin/haccp/index.html

理由3【人間力のある従業員 】

イトウミートでは、従業員の人間力を高めるために様々な取り組みをしていきたいと考えて おります。

私自身が、この30余年の商売の中で、最も大事にしてきたのが、『人と人とのお付き合 い』という部分です。
お客さまには、『必ずありがとう!』を言って頂ける商売を心がけてきました。

  • 『イトウミートさんに頼んで良かったな』
  • 『イトウミートさんの営業さんはいつも元気で気持ちがいいな』
  • 『イトウミートさんにはいつも助けられてます』

このような言葉を言って頂けるために日々精進しております。
人間性を大切にして、誠実なおつきあいを心がける。 信頼を第一に、お客様第一主義を実践していく。
顔の見えるコミュニケーションを心がける。
お客さまの要望を叶えるために、NOを言わないご提案をする。


そして私も含めた従業員一同が、お客さまに感謝し、提携業者様に感謝し、仕入れ業者様に 感謝し
仲間に感謝し、家族に感謝しながら、日々仕事を通じて人間性を向上させていけるような 環境づくりをすること。

それが私の大事な仕事だと思っております。 創業から50余年。
多くのお客さま、提携業者様、従業員に支えられて今があります。
私達のこのあたり前の考え方を愚直に実践してきたことが基礎になっているのだと信じております。

全ての方に感謝をしながら、楽しく、元気に仕事ができる。 そんなイトウミートにますます近づいていけるようにこれからも精進してまいります。

理由4【鮮度】

イトウミートでは商品の鮮度にこだわります。
弊社では、お肉の枝肉(骨がついた状態のお肉)で市場や、生産者から仕入れをして、 自社で、骨抜きからはじめて、ブロック肉、スライス加工、真空加工、ミンチ加工など すべての工程を行います。
2012年に工場も増設、新設しまして最新の設備を備えております。

具体的には、中低温、大低温の冷蔵庫、冷凍庫の完備、真空加工機械、金属探知機、 各種ミートスライサー、ミートチョッパーなどがあります。
食肉加工の職人もこの道何十年の大ベテランが顔を揃えております。
ベテランから、新進気鋭の若手までが日々技術の研鑽にはげみながら 仕事をさせていただいております。

自社工場だけでワンストップ処理ができるので、無駄な輸送費や、外部への委託費用など 発生せず、鮮度を保ったままのスピード処理が可能になります。
またお客さまからの細かい要望も、自社で全てワンストップ処理をしているからこそ 実現できていると自負しております。
また今後も食肉加工スキル・機械の充実に投資をし、お客さまの期待を超える 商品加工のご提案を差し上げたいと思っております。

理由5【お客様第一主義】

イトウミートではこれまで創業から50余年、この『お客さま第一主義』を徹底してまいりました。

具体的には、

  • 機動性を重視して、迅速に注文のお品をお届けすること。
  • 即日対応、即日出荷にできるけお応えすること。
  • 弊社の取扱のない商品であっても決してお断りせずご提案をする。

効率性重視の昨今の日本の中で、昔ながらの顔と顔の見える商売を大事にして 無駄が多いと言われながらも、仮に少ない取引だとしても誠実に、迅速に お客さまのご要望にお応えするように、車を走らせてきました。

それでもお客さまからの『ありがとう!助かったよ』の一言ですべてが報われる気持ちになります。

また明日も一人でも多くのお客さまから『ありがとう』を頂くぞ!という気持ちでお仕事 させて頂いております。
お客様からの要望には全身全霊お応えする。
納期に間に合うように、確実に正しく納品することを目指していく。
希望に応じた注文数量を細かく(100g単位等)対応する体制づくり。

今後もイトウミートでは効率より、信用信頼を大切にし、これまでと変わらない
『お客さま第一主義』を貫いてまいります。

今までたくさんのお客さまに支えられて今のイトウミートがあります。
今後共ご期待に応えられるよう一生懸命にお仕事させて頂きます。 ありがとうございました。


  • 良品食材 佐野様

    食肉の取扱ではイトウミート様とお取引すればまず間違いがないと断言できます。

    イトウミートの伊藤社長と初めてお会いした日は2008年ぐらいだったと思いますが、その時からとても気持ちのよい誠実な方で、裏表のない方だなという印象でした。
    それから8年ほどお付き合いをさせて頂いておりますが、印象そのままに誠実で信頼のできる人柄で、企業の体質としてもとても前向きで堅実、真面目にお仕事をなさる方だと思っています。
    またミニハサップの認証取得されますます高い衛生基準で仕事をして頂き、感謝をしております。
    またベテランから若手の職人の方までプロの仕事を柔軟に対応していただき、気持ちよくお取引させて頂いております。弊社も静岡、東京、神奈川、大阪と大都市の企業様とも提携、お付き合いをさせて頂いておりますが、食肉の取扱ではイトウミート様とお取引すればまず間違いがないと断言できます。
    これからも末永くお付き合い頂き、力を貸して頂ければ幸いです。今後共何卒宜しくお願い申し上げます。


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